黄鳝:百转千回的美味

市科技特派员、市畜牧兽医水产局总工程师刘寅初表示,鳝鱼只有两种,一种是黄鳝,分布最普遍。

患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。

鳗鱼和鳝鱼的功效区别1、鳗鱼:鳗鱼味甘,性平,归肝、肾、脾经,具有滋补强壮、去风杀虫、补虚养血、强精壮肾的功效,对治疗肺结核经久不愈而造成的身体虚弱、结核发热、赤白带下、风湿、骨痛、体虚等有治疗效果。

我国分布两种,一种即为常见的黄鳝,还有一种为山黄鳝,在川、云、贵、渝、湘、鄂、皖、豫等各地都有分布。

冬眠前还要向水体泼洒一些杀菌灭虫药物预防。

但也不要食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。

鱼腥草中提得一种黄色油状物,对各种微生物(尤其是酵母菌和霉菌)均有抑制作用。

祖国医学认为,它有补气养血、温阳健脾、滋补肝肾、祛风通络等医疗保健功能。

**方法步骤**1、将尖椒切段,姜切片,蒜拍碎,葱切片待用;2、胡萝卜,白菜帮子,葱头洗净后切片待用,黄鳝处理好后切段;3、炒锅中烧热油,下入尖椒,姜片,蒜碎,葱片,豆皮,剁椒炒香;4、倒入胡萝卜和葱头翻炒,加入白菜片,加入鳝鱼段,黄酒,生抽,旺火炒熟即可。

锅内留少量油,下豆瓣、泡椒、姜片、蒜片炒出香味,加入清汤、料酒、味精、胡椒、精盐,再加入鳝片、魔芋片、泡姜颗;烧至鳝片粑软魔芋入味时,勾入水豆粉推转加葱节起锅,盛入汤盆内,撒上干辣椒节。

患有风恶气、体虚出汗、食肉后消化不良的人,可以食用。

当地的鳝鱼无鳞或具很小鳞片,背、臀鳍很低且绕过尾端相连续,鳃通常仅于喉部有一外鳃孔,它们通过喉部或肠的黏膜吸入的氧进行呼吸。

故食用鳝鱼肉有补脑健身的功效。

凡有腰酸、背痛、下肢无力等症状者,常吃黄鳝可达到强筋骨的目的。

再加入葱花,大火炒熟。

对于那些平素容易上火的朋友,对黄鳝也要敬而远之,以防火上浇油。

根据美国试验研究资料,经常摄取卵磷脂,记忆力可以提高20%。

黄鳝的血液有毒,误食会对人的口腔、消化道黏膜产生刺激作用,严重的会损害人的神经系统,使人四肢麻木、呼吸和循环功能衰竭而死亡。

长约20.70厘米(8.28英寸),无鳞或鳞极小。

人工养殖黄鳝一般不选用青灰色鳝作为鳝种,其增重倍数只有1~2倍,养殖效果并不理想。

黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、痔瘘、肠风痔漏、耳聋等症。

做法:1、在锅中放入精盐、蛋清、湿淀粉、白胡椒粉,搅拌均匀,将鳝鱼丝、鸡丝分别抓匀上浆。

**功效**:益气血;补肝肾;强筋骨;祛风湿**主治**:虚劳;疳积;阳痿;腰痛;腰膝酸软;风寒温痹;产后淋沥;久痢脓血;痔瘘;臁疮**生态环境**:为底层生活的鱼类,喜栖息于河道、湖泊、沟渠及稻田中有性逆转现象。

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